首先，鸡蛋是这道汤品中的主要食材，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质是人体生长和修复的重要物质，而氨基酸则是构成蛋白质的基本单位。维生素和矿物质则参与人体的新陈代谢，维持身体健康。因此，经常食用鸡蛋可以增强体质，提高免疫力。
桂圆，又称龙眼，具有补心脾、益气血、安神养心的功效。桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的滋补价值。长期食用桂圆，可以改善失眠、健忘、心悸等症状，对增强记忆力有显著效果。
红枣，被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神、健脾养胃的功效。红枣含有丰富的维生素C、维生素P、铁、钙、磷等营养成分，可以增强人体免疫力，预防感冒。同时，红枣还具有美容养颜、延缓衰老的作用。
鸡蛋桂圆红枣汤的制作方法简单易学。将鸡蛋打散备用，桂圆去壳取肉，红枣洗净备用。锅中加入适量清水，放入桂圆和红枣，大火烧开后转小火煮约30分钟。待汤水呈金黄色时，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。最后，加入适量的红糖调味，即可食用。
鸡蛋桂圆红枣汤不仅口感鲜美，而且具有以下养生功效：
1. 养心益肾：桂圆和红枣具有补心脾、益气血的功效，可以改善心悸、失眠、腰膝酸软等症状，达到养心益肾的效果。
2. 增强记忆力：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖等营养成分，可以促进大脑发育，提高记忆力。
3. 健脾养胃：红枣具有健脾养胃的功效，可以改善食欲不振、消化不良等症状。
4. 免疫力提升：鸡蛋、桂圆、红枣均富含多种营养成分，可以增强人体免疫力，预防疾病。
总之，鸡蛋桂圆红枣汤是一道具有丰富营养价值和神奇养生功效的佳品。常饮此汤，可以养心益肾、增强记忆力，提高生活质量。然而，需要注意的是，患有感冒、发热、咳嗽等疾病的人群不宜食用，以免加重病情。